¡La cola de langosta rellena de cangrejo es surf, surf y más surf! Hoy, tengo una cola de langosta, rellena de cangrejo y “adornada” con camarones. ¿Es esta la triple amenaza de todos los platos de mariscos? ¡Sí, creo que lo es! Preparé y condimenté las tres proteínas antes de combinarlas y colocarlas en el ahumador. ¡No pasó mucho tiempo hasta que disfruté de todos mis mariscos favoritos! Si eres un amante de los mariscos o simplemente alguien que no puede decidir lo que quiere, ¡esta receta es para ti!
Cangrejo Relleno
Comenzaremos esta receta con el cangrejo porque en realidad es la pieza que mantiene unida esta cola de langosta rellena de cangrejo … Literalmente. Primero, tome su cangrejo en trozos y colóquelo en un tazón grande. Luego, agregue todos los ingredientes de cangrejo al tazón y mezcle. Usé una cuchara para mezclar todo cuidadosamente. Desea que la mezcla sea consistente, pero tampoco debe revolver demasiado y romper todos los grumos de cangrejo.
Vale la pena señalar que agregué un poco de migas de panko a esta mezcla. Este es mi ingrediente no tan secreto que ayudará a mantener unido el cangrejo mezclado. Espesa el relleno de cangrejo y también le da un poco de textura que realmente realza todo el plato.
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Guarnición De Camarones
Lo siguiente para la cola de langosta rellena de cangrejo son los camarones. Ahora, cada cola de langosta solo puede contener tres camarones. El tuyo puede contener más o menos dependiendo del tamaño de tu langosta. Sin embargo, sabía que tres era mi máximo. Con eso en mente, decidí condimentarlos con algo que sabía que sería distintivo y que tendría un sabor fuerte. ¡¿Sabes lo que hice ?! ¡Lo sazoné con mi condimento de mezcal chipotle ahumado!
Un poco ahumado, un poco cítrico y un poco picante es el complemento perfecto para los camarones en la parte superior. El sabor es lo suficientemente único como para destacarse por sí solo, pero también se presta bien a los otros sabores que ocurren a lo largo de este plato de cola de langosta rellena de cangrejo.
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Langosta Rellena
Por último, pero definitivamente no menos importante, la langosta. Ahora, decir que la langosta pone al equipo de espaldas por esta receta de cola de langosta rellena de cangrejo es quedarse corto (y una broma de mal padre, pero bueno). Abra cada cola de langosta y tire con cuidado de la carne y colóquela abierta sobre el caparazón.
Siempre me gusta hacer cortes pequeños y superficiales en la parte superior de mis colas de langosta antes de sazonarlas. Esto crea un área de superficie más grande para que el condimento se adhiera. Entonces, hice mis cortes poco profundos y procedí a sazonar la langosta con mi condimento de ajo chipotle. Si tienes este condimento, sabes lo versátil y delicioso que es. Sabía que solo con la langosta sería delicioso, una especie de especia ahumada con toques de ajo. Sin embargo, lo que pasa con trabajar con condimentos para esta receta es que debe ser algo que funcione en las tres proteínas, no solo en una. El ajo chipotle fue la elección obvia para mi cola de langosta rellena de cangrejo.
Para obtener más información sobre el ajo chipotle, consulte mi Camarones Con Mantequilla De Ajo Chipotle, Chipotle Garlic Chili Con Carne y Receta de patas de pollo con búfalo y ajo al chipotle ¡recetas!
Colas de langosta rellenas de cangrejo: ¿qué queda?
Bueno, todo lo que queda por hacer ahora es poner un gran trozo de relleno de cangrejo encima de la cola de langosta y agregar los tres shimp en la parte superior. Lleve las colas de langosta rellenas de cangrejo al ahumador y colóquelas con cuidado en la parrilla. Una vez que la carne de langosta y camarón ya no sea translúcida, ¡sácalos de la parrilla y sírvelos! Serví el mío con una mantequilla de ajo que es muy fácil de hacer y es una increíble llovizna o salsa para mojar (o ambas) para este plato épico.
¡Se disfruta mejor con amigos y familiares! ¡Salud!
¡Para obtener más recetas deliciosas, consulte mi libro de cocina Food X Fire!
¡Cola de langosta rellena de cangrejo para la mejor cena de mariscos!
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Langosta Rellena De Cangrejo
Porciones: 6 Personas
Calorías: 515 kcal
:
Relleno de cangrejo:
-
2
tazas
Cangrejo
triturado -
¾
taza
Mayonesa -
⅔
taza
Migas de panko -
2,5
cucharada
Mostaza de Dijon -
1
cucharada
Salsa picante -
1
cucharada
Cebolletas picadas -
1
cucharada
Cilantro picado -
2
cucharadita
Condimento de mariscos
Mantequilla de ajo:
-
½
taza
Mantequilla Clarificada -
2
cucharada
Pasta de ajo -
1
cucharada
Cebolletas picadas
-
En un tazón, mezcle todos los ingredientes para el relleno de cangrejo hasta que tenga la consistencia de pasteles de cangrejo (todos los ingredientes se pegan). Si lo desea más espeso, agregue más mayonesa. Si lo desea más crujiente, agregue más migas de panko. En otro tazón, agregue sus camarones y sazone con mezcal chipotle ahumado o su condimento de mariscos favorito. Deje a un lado el relleno de cangrejo y los camarones hasta que esté listo para usar.
-
Con unas tijeras de cocina, corte en el medio de la parte superior de la cáscara de la langosta hasta la cola. Trate de evitar cortar la carne. Una vez que esté completamente cortado, use una cuchara para pasar por debajo de la parte superior del caparazón para separar la carne del caparazón. Levante con cuidado la carne y sáquela de la cáscara (mientras todavía está unida a la base de la cola). Coloque la carne encima de la cáscara. Con un cuchillo, haga cortes poco profundos a lo largo de la carne. Repita esto para todas las colas de langosta.
-
Espuma sus colas de langosta con aceite y luego sazone con el condimento de ajo chipotle o su condimento de mariscos favorito. A continuación, tome 2-3 oz de relleno de cangrejo y moldee en forma ovalada plana. Colóquelo encima de una cola de langosta y luego agregue 2-3 camarones encima del cangrejo. Asegúrelo con palillos de dientes si es necesario. Repite esto hasta que todas tus colas de langosta tengan cangrejo y camarones encima. Coloque las colas de langosta rellenas en una bandeja y colóquelas en el congelador durante 10 minutos para que se pongan firmes.
-
Precaliente su ahumador a una temperatura media-alta de 375F. Siéntase libre de agregar astillas o trozos de madera para obtener un sabor ahumado adicional.
-
Una vez que el ahumador esté listo, agregue las colas de langosta y cocine indirectamente durante 15-20 minutos. Las colas de langosta están listas cuando cambian de translúcidas a completamente blancas (o la temperatura interna es de 145 ° F).
-
Aproximadamente 10 minutos antes de que las colas de langosta se terminen de cocinar, agregue su sartén para rociar al ahumador. Derrita la mantequilla clarificada en la sartén y luego integre lentamente el resto de los ingredientes de la mantequilla de ajo. Mezcle bien, luego glasee ligeramente la parte exterior de las colas de langosta antes de que se desprendan del ahumador. ¡Guarde un poco de mantequilla para mojar al final!
-
Cuando las colas de langosta estén listas, sáquelas y déjelas enfriar durante 2 minutos. Rocíe con un poco más de mantequilla y cilantro picado. ¡Servir y disfrutar!
información nutricional
Cola de langosta rellena de cangrejo
Cantidad por porcion
Calorías 515
Calorías de grasa 342
% Valor diario*
Gordo 38g58%
Grasa saturada 13g81%
Grasas trans 1g
Grasa poliinsaturada 14g
Grasas monoinsaturadas 9g
Colesterol 262 mg87%
Sodio 1138 mg49%
Potasio 480 mg14%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteína 36g72%
Vitamina A 84 UI2%
Vitamina C 8 mg10%
Calcio 154 mg15%
Planchar 2 mg11%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
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