Bourbon Bacon Pecan Salmon para disfrutar de una forma dulce, salada y con nueces de su próximo filete de salmón. Este salmón se ahuma sobre rodajas de naranja, se cepilla con un glaseado de bourbon Buffalo Trace, se cubre con una corteza de nuez Bourbon Prime y se adorna con un poco de perejil. Disfruta de todas las delicias que te harán agua la boca en un solo bocado de este salmón ahumado, ¡te hará volver por más y más!
Publicación patrocinada por Rastro de búfalo
Bourbon nos prepara para el éxito inmediato
Empezamos con nuestro glaseado, y digamos que no es un glaseado plano de Jane. Es un glaseado de bourbon … que naturalmente lo hace mil veces mejor. Me uní a Buffalo Trace para esta Receta de salmón con pacanas y tocino Bourbon, para que sepas que ese es el secreto de la salsa para esta.
Para obtener más recetas con infusión de bourbon, consulte mi Alitas De Pollo Con Tocino Bourbon, Consejos para bistec con champiñones y bourbon, y Extremos quemados de la panza de cerdo Bourbon de arce ¡recetas!
Primero, coloqué una sartén de hierro fundido en la rejilla de mi parrilla directamente sobre las llamas. Deje que la sartén se precaliente antes de agregar ese Buffalo Trace Bourbon. Deje que hierva a fuego lento un poco antes de agregar los ingredientes restantes del glaseado de bourbon. La suavidad y dulzura de Buffalo Trace aportó un sabor único y mejorado a este glaseado. La forma en que se combina con el sabroso condimento Bourbon Prime y las nueces nueces fue increíble. Tantos sabores, pero tan equilibrados. Me encanta cuando eso sucede.
Continúe revolviendo el glaseado a medida que comienza a espesarse. Luego retíralo del fuego y déjalo a un lado. Ahora, es el momento de Bacon Pecan Salmon.
Corteza de tocino y nuez para nuestro salmón
Antes de colocar el salmón a la parrilla, tenemos que hacer dos cosas. Primero, mueva la rejilla de la parrilla al lado opuesto de la parrilla, lejos de las brasas. Queremos ahumar el salmón lentamente, así que utilizaremos un estilo indirecto de cocción a partir de este momento. En segundo lugar, debemos dejar nuestras rodajas de naranja.
Las rodajas de naranja hacen un par de cosas importantes para nuestro salmón con pacanas y tocino Bourbon. El papel más importante que desempeñan es evitar que el salmón se pegue a la parrilla. Al filete de salmón que utilizo se le quita la piel y sería imposible sacarlo de la parrilla sin las rodajas de naranja para ayudar a mantenerlo todo unido. Las rodajas de naranja también le dan un ligero sabor picante al salmón, ya que la carne se coloca directamente encima mientras se cocina. Notarás que en realidad agregué un poco de jugo de naranja al glaseado de bourbon para ayudar a mejorar este sabor.
Salmón con pacanas y tocino Bourbon
Muy bien, ahora coloquemos el filete de salmón en las rodajas de naranja en la parrilla. A continuación, mezcle todos los ingredientes de la corteza de nuez. Luego, unte el salmón con el glaseado de bourbon y coloque una capa generosa de la corteza de nueces sobre el glaseado de bourbon. Cierre la tapa de la parrilla y deje que el salmón se hornee en este estilo indirecto de cocción durante unos 30-45 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 135F.
Una vez que el salmón haya terminado de cocinarse, adórnelo con un poco de perejil picado y sírvalo. Puede servir el salmón directamente de la parrilla, usando una espátula para cortar y tirar de posiciones individuales y colocarlo directamente en un plato. De lo contrario, probablemente necesitará dos espátulas para levantar la parte delantera y trasera del filete para sacarlo de la parrilla por completo y colocarlo en una fuente para servir.
Para obtener más información sobre el salmón, consulte mi Molinillos De Arce Cajún Salmón, Salmón Teriyaki De Piña Dulce, y Leche de salmón con alioli de ajo asado ¡Recetas!
Este salmón Bourbon Bacon Pecan era tan tierno, literalmente una especie de plato que se derrite en la boca. El glaseado de bourbon dulce y nuez junto con la corteza de nuez no se parecía a nada que haya probado con el salmón y pensé que todos los sabores combinaban muy bien. ¡Espero que lo disfrutes también! ¡Salud!
¡Para obtener más recetas deliciosas, consulte mi libro de cocina Food X Fire!
Bourbon Bacon Pecan Salmon para todos los amantes del bourbon.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Salmón con pacanas y tocino Bourbon
Porciones: 8 Gente
:
Salmón:
-
1
Salmón entero -
8-10
Naranjas de ombligo
rebanado -
Perejil picado
para Decorar
Corteza de tocino y nuez:
-
1,5
tazas
de nueces
picado -
¾
taza
de tocino cocido
Cortado -
1
cucharada
de Bourbon Prime
Glaseado de Bourbon:
-
3
onz
de Borbón -
½
taza
de salsa de soja -
2.5
cucharada
de Azúcar Morena -
1,5
cucharada
de melaza -
1
cucharadita
de Worcestershire -
½
de una naranja de ombligo
exprimido
-
Precaliente un fuego de dos zonas a fuego medio alto (alrededor de 350F).
-
Agregue una sartén de hierro fundido sobre el lado del lado a fuego alto. Agregue su bourbon a la sartén y deje hervir a fuego lento durante 2 minutos. Luego, agregue el resto de los ingredientes para el Bourbon Glaze y deje hervir a fuego lento sobre las llamas hasta que se reduzca a la mitad y espese (aproximadamente 8-9 minutos). Asegúrese de revolverlo con frecuencia y retire la sartén de las llamas si ve que comienza a burbujear demasiado alto. Déjelo enfriar, luego agréguelo de nuevo a las llamas y siga revolviendo. Una vez que el glaseado se haya espesado, retírelo y déjelo enfriar durante 5 minutos.
-
Agregue todas las naranjas en rodajas al lado frío de la parrilla para crear una “tabla” sobre la que se coloque el salmón. Coloca el salmón encima de las naranjas y enjabona con la mitad del glaseado de bourbon enfriado. En un tazón, mezcle la corteza de tocino y nueces. Cubre bien la parte superior del salmón con la costra. Cierre la tapa de la parrilla y cocine indirectamente a 350F durante 30-45 minutos hasta que alcance 135-145F internos.
-
Aproximadamente 10 minutos antes de que el salmón esté listo, rocíe el glaseado restante sobre la parte superior de la corteza de nuez y deje que se caramelice. Cuando el salmón esté listo, sácalo y decora con perejil picado. ¡Servir y disfrutar!
0 comentarios