¿Cómo se mantiene limpio el fondo de una barbacoa?

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Recuerdo el momento en que comencé a cocinar a la parrilla. Pronto descubrí que el fondo de la parrilla puede ensuciarse mucho y tuve que encontrar una manera de mantener limpio el fondo de mi parrilla.

Incluso tuve ocasiones en las que la grasa del fondo se incendió y tuve que usar agua para distinguirla. Solo para asegurarme de que estoy hablando de parrillas de carbón aquí. Parrillas de gas son un tema diferente.

Papel de aluminio: la mejor solución

Esta es la opción que elijo todo el tiempo. Incluso cuando se usa una bandeja de goteo. La razón es que también recolecta cenizas de carbón que caen mientras se quema.

A lo largo de los años, he probado muchas cosas y esto funciona mejor para mi situación.

Una cosa que descubrí es usar papel de aluminio de calidad de restaurante. La versión más barata de su supermercado local se romperá bastante rápido y lo hará aún más difícil al hacerlo.

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Usé esta calidad en mi restaurante y, aunque tiene un precio alto, vale cada centavo que pagas por él.

También puedes usarlo para envolver tu carne.

Bandeja de goteo

Una de las formas más fáciles de evitar que toda la grasa se acumule en el fondo de la parrilla es usar una bandeja para grasa debajo de la carne.

Esto funcionará principalmente cuando use la parrilla indirecta. Eso significa fuego por un lado y carne por el otro. (Lea más aquí sobre parrilla indirecta)

Otra ventaja de una bandeja de goteo es que a veces puede usar la grasa para agregar a su salsa o para rociar su comida.

Asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para el tamaño de la carne que está cocinando y comprar al por mayor le ahorra dinero.

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Roca de lava

En una de las primeras parrillas de gas que tuve, usé Lava Rock en la parte inferior de la parrilla. Después de cocinar, subí el gas lo más alto posible y se suponía que esto quemaría la grasa.

Funcionó, pero no tan bien como me hubiera gustado. Las rocas de lava incluso se incendiaron y el calor quemó la pintura de la tapa de mi parrilla.

Cenizas de carbón

Leí un consejo para dejar las cenizas de carbón en el fondo de la parrilla y dejar que esto absorba la grasa. Lo probé con muslos de pollo y todo el trasero se incendió. Nunca lo volví a hacer.

Limpiar la parte inferior de una parrilla – Mi opinión

He intentado varias cosas para limpiar el fondo de mi parrilla. Lo mejor es el papel de aluminio que recomiendo como primera opción. Es caro pero es mi experiencia que dura mucho tiempo y es muy fuerte.

Eddie van Aken