A veces solo necesitas un sándwich grande y ridículamente delicioso. los Huevo Mega Armadillo ofrece eso con un increíble toque de sabor. Poblanos asados, queso derretido, tocino crujiente … no hay mucho más que necesites además de alguien con quien compartir esto. O pantalones elásticos, que es con lo que iría.
Publicación Contribuida por: Brad Prosa con Chiles y Humo
¿Qué hace que este huevo de armadillo sea mega?
Los huevos de armadillo ahumados son un aperitivo clásico, originario de Texas. Los ingredientes principales incluirían un jalapeño relleno de queso, carne molida y luego envuelto en tocino. Al igual que la mayoría de las recetas, encontrará una increíble cantidad de variaciones con el queso, los chiles o el proceso de cocción. No importa qué receta te encuentres porque probablemente será deliciosa.
los Huevo Mega Armadillo no es diferente. Condimento simple que se centra en los sabores de los propios ingredientes. Mejorar el plato de un jalapeño más pequeño al poblano asado es el movimiento de poder, que exige un plato más grande que lo transforme de un bocadillo del tamaño de un bocado a un gigante. Servimos el nuestro en un panecillo tostado al fuego, cubierto con ensalada y crema. ¿Cómo te comerás los tuyos?
Conozca sus opciones de huevos de Mega Armadillo
Crear esta receta de Huevo de Mega Armadillo requiere algo de intuición de tu parte. Cada poblano tendrá un tamaño ligeramente diferente, su tocino puede tener un grosor diferente y tal vez pueda poner queso adicional dentro. Encontrará la receta a continuación que estará excepcionalmente cerca de la cantidad correcta que necesitará para lograr el éxito. Por ejemplo, sería una buena idea tener un poco de carne molida extra.
Uno de los ingredientes utilizados fue el queso Oaxaca. Este es un queso blanco meloso con propiedades similares al queso mozzarella en tiras y toques de sabor de Monterrey jack. Resulta ser uno de los principales quesos que se usan en México para las quesadillas por esas cualidades. También es una opción para muchas otras recetas melty. El queso Oaxaca no se encuentra ampliamente en todo el mundo, así que siéntase libre de sustituirlo por un tipo similar de queso, quizás uno de los dos que acabamos de mencionar.
¿Te sientes picante? Intente usar chiles anaheim, o picar chiles en lugar de. Los chiles poblanos suelen ser más suaves con el calor. Es probable que necesite menos carne si usa chiles más pequeños.
Los huevos de mega armadillo necesitan tocino
Si desea preparar esta receta con anticipación, definitivamente puede hacerlo. Solo tienes que estar dispuesto a charlar unos chiles poblanos. Nos gusta asar los chiles y luego ponernos manos a la obra. Luego, afinamos la temperatura del ahumador a 250F.
Fumar este gran huevo de armadillo es bastante simple: comenzará a 250F durante 90 minutos y lo comprobará. Si te gusta el tocino crujiente, aquí es donde podemos hacerlo más crujiente. Primero, suba el fuego a al menos 300F. Alternativamente, puede acercarlo a la fuente de fuego para que se vuelva más crujiente. No se preocupe, la carne molida del interior no se secará si la cocina accidentalmente un poco más de lo planeado. Céntrate en el tocino y el Huevo Mega Armadillo te quedará perfecto.
A veces solo necesitas un sándwich ridículamente delicioso. El Huevo Mega Armadillo ofrece eso con un increíble toque de sabor.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Huevo Mega Armadillo
Porciones: 2 Gente
:
-
1
chile poblano -
1
lb
Carne molida
Se recomienda 80/20 o más delgado -
1
paquete de tocino
12 onzas -
4
onz
Queso oaxaqueño
o palitos de queso en tiras -
2
cucharada
pimienta negra -
2
cucharada
polvo de ajo -
1
cucharada
sal kosher -
1
cucharada
orégano mexicano seco -
1
cucharada
pimenton -
1
taza
repollo
en rodajas finas -
3
rábanos
cortado en palitos de fósforo -
¼
taza
cilantro
Cortado - Zumo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Rollo de sándwich
-
Crema
Opcional -
salsa BBQ
Opcional
-
Precaliente su parrilla de carbón o ahumador para asar indirectamente, con el objetivo de 250F.
-
Char al poblano sobre el fuego, girando hasta que la piel se ampolle por todos lados. Colóquelo en una bolsa de plástico inmediatamente y déjelo enfriar antes de quitarle la piel.
-
Corta el chile con cuidado por un lado, quitando el tallo y las semillas. Toma el queso y córtalo en tiras largas, colocándolas dentro del poblano. Dobla los lados para que el queso quede dentro del chile.
-
Toma la carne molida y presiónala en una tabla de cortar en forma de rectángulo, aproximadamente más grande que el tamaño del poblano y lo suficientemente larga como para cubrir el chile. Debe tener aproximadamente ¼ ”de grosor, tal vez más.
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Coloque el chile relleno sobre la carne y doble cuidadosamente la carne sobre el chile por completo, cerrando las costuras. Consejo: use una envoltura de plástico en la tabla de cortar para enrollar la carne alrededor del chile.
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Mezcle las especias y sazone la carne por todos lados.
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Envuelva el chile cubierto de carne con tocino. Es probable que necesite de 8 a 10 rebanadas de tocino debido a su tamaño. Sazone el tocino con más mezcla de especias.
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Coloque el huevo de armadillo envuelto en tocino en el ahumador y cierre la tapa. Fume hasta que la temperatura interna sea de 165 F, lo que demora entre 90 minutos y 2 horas.
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Prepara la ensalada. Pica los ingredientes y mézclalos con el jugo de lima, agregando sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
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Mira el mega huevo de armadillo. Si desea tocino crujiente, aumente el fuego en su ahumador o coloque el huevo más cerca de las llamas. Déjelo crujiente durante unos minutos.
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Tuesta el panecillo si lo deseas. Ensamble el sándwich con la ensalada, el mega huevo de armadillo y cubra con crema o salsa BBQ. ¡Córtelo de inmediato para obtener queso derretido!
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