¿Cómo se hace el bistec aún más sabroso? Bueno, estás de suerte. Estos NY Strip Filetes con salsa de crema de champiñones y gorgonzola es su solución, satisfaciendo a aquellos que anhelan un bistec crujiente bañado con sabores funky umami. Simplifique sus planes de alimentación y saque esa sartén.
Publicación Contribuido por: Brad Prosa con Chiles y Humo
Filete, queso y champiñones
Esta trifecta representa clásicamente sabores familiares y atrevidos que encontrarías en un restaurante de carnes de alta gama. Al mirar la receta de Filetes con salsa de crema de champiñones y gorgonzola a continuación, verá que hay menos ingredientes de los que podría esperar, lo que permite que cada uno de ellos brille a su manera mientras mejora los sabores de la carne. Charlemos sobre los condimentos y consejos para el éxito.
Filetes Bourbon Plus con salsa de crema de champiñones y gorgonzola
Sabroso Spiceology Bourbon Prime es el condimento de elección, que lleva sabores familiares de bourbon y umami directamente a la superficie de la carne. Las notas funky de porcini, mantequilla, Worcestershire y más inspiraron la combinación de este plato de filetes con salsa de crema de champiñones y gorgonzola.
Las tiras de bourbon y NY funcionan bien juntas, el alcohol proporciona un agradable y dulce contrapunto a los sabores salados. Entre bocado y bocado, la bebida corta la grasa y refresca la paleta mientras recubre la boca con sabores tostados y de caramelo. Es como reajustar su boca para otra nueva experiencia durante la comida. El bourbon es el maridaje perfecto para la rica salsa de crema de champiñones gorgonzola.
Comience el proceso sazonando generosamente los bistecs y dejándolos reposar a temperatura ambiente mientras calienta la parrilla. Todo lo que necesitará hoy es una sartén de hierro fundido y un fuego. Ah, y tenazas, no las olvides. Dora los filetes en tu sartén cuando el aceite esté muy caliente durante unos 4 minutos por lado. Querrá agregar la mantequilla, el ajo y las hierbas después del primer tirón para rociar. Déjalos a un lado para que descansen y haremos esta increíble salsa.
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Filetes con salsa de crema de champiñones y gorgonzola en Funky Town
Gorgonzola y champiñones, es una combinación funky muy fuerte que realzará el sabor del bistec y contrastará bien con un vaso de bourbon. Fans de Gorgonzola, quédense conmigo. ¿Quizás el gorgonzola y otros quesos azules no son lo tuyo? Recomendaría sustituirlo con media jota y parmesano recién rallado, que aún le dará ese umami que anhela. De cualquier manera, estos filetes con salsa de crema de champiñones y gorgonzola serán habituales en su menú futuro.
Agregue los champiñones en rodajas mientras el bistec reposa. Déjales unos minutos para que se cocinen, dejándolos dorar y expulsar el agua. Comenzará a ver que se forma líquido en la sartén y, cuando se evapore, será el momento del Worcestershire, el ajo, la crema y el queso. Infundir esos sabores juntos hasta que espesen. Es la hora de cenar.
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NY Strip Steaks with Gorgonzola Mushroom Cream Sauce es su clásica cena de bistec con un elegante toque de salsa.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Filetes NY con salsa de crema de champiñones y gorgonzola
Porciones: 6 Gente
:
Ingredientes para bistec:
-
3
Filetes de carne de Nueva York -
4
cucharadita
de Spiceology Bourbon Prime -
3
cucharadita
aceite de canola -
2
cucharada
mantequilla para glasear -
6
clavos de olor
de ajo - Algunas ramitas de tomillo fresco
- Salsa Crema De Champiñones Gorgonzola:
-
dieciséis
onz
champiñones
limpiado y cortado -
2
cucharadita
Salsa inglesa -
3
dientes de ajo
picado -
1 ½
Tazas
Crema espesa -
6
onz
Gorgonzola desmenuzado
no cremoso
-
Sazone generosamente los filetes NY Strip a temperatura ambiente con el condimento Bourbon Prime.
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Precaliente su parrilla de carbón para cocinar directamente a fuego medio-alto (alrededor de 375F).
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Precalienta tu sartén de hierro fundido sobre el fuego con aceite de canola durante 1 minuto. Una vez caliente, coloque cada uno de los filetes con cuidado.
-
Cocine los filetes durante unos 4 minutos por el primer lado. Una vez que le dé la vuelta, agregue la mantequilla, el ajo y el tomillo en la sartén. Incline la sartén ligeramente y rocíe los filetes con una cuchara. Estarás cocinando durante unos 4-6 minutos más. Una vez que los filetes estén a la temperatura deseada, sáquelos para que descansen. Querrá estirar los filetes a una temperatura interna de 125-130F para que estén medio cocidos.
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Mientras descansan los filetes, agregue los champiñones en rodajas a la sartén. Cocínelos durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que vea que el líquido se evapora. Una vez que el líquido haya desaparecido en su mayor parte, agregue el Worcestershire y el ajo picado. Revuelva para cocinar durante 1 minuto y agregue la crema a temperatura ambiente y luego el gorgonzola desmenuzado. Revuelva y cocine hasta que se reduzca y espese a la consistencia deseada, aproximadamente 5-6 minutos.
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Cortar los filetes en rodajas y servir con la salsa cremosa. ¡Disfrutar!
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