Sándwiches de jamón ahumado desmenuzado – Cocinar sobre el fuego

¡Hazte a un lado la paleta de cerdo porque nos estamos actualizando a jamón! Estos sándwiches de jamón ahumado desmenuzado se roban el centro de atención. Tierna, picante, salada e increíblemente fácil de cocinar. Cubra ese delicioso jamón con queso derretido, en escabeche y panecillos tostados con mantequilla y tendrá un éxito. Sí, absolutamente puedes triturar un jamón con hueso con facilidad, solo sigue leyendo y te mostraremos cómo.

Receta Contribuido por Brad Prose

Sándwiches de jamón desmenuzado dulces y picantes

Jamón ahumado desmenuzado, ¡este plato obviamente delicioso ha estado sentado frente a nosotros todo el tiempo! El cerdo desmenuzado ha estado robando el show durante años, pero estamos aquí para cambiarlo. El jamón con hueso se ahuma lentamente con el tiempo con el Mezcal de chipotle ahumado condimento, agregando un componente picante y sabroso a los ya dulces sabores naturales del cerdo. La combinación de los dos con un proceso de ahumado lento y lento crea un perfil de sabor increíble.

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No es difícil ahumar un jamón para desmenuzarlo. Es el mismo proceso que usaría para una paleta de cerdo o casi cualquier carne que triturara. La clave es asegurarse de comprar un jamón con hueso (no corte en espiral) ¡que no esté glaseado porque queremos crear nuestros propios sabores!

Hablando de crear sabores, ¿no es esa una de las mejores partes de hacer sándwiches? Estos sándwiches de jamón ahumado con queso son simples, como deberían ser. Le recomendamos que pruebe nuestra combinación de dulce y picante, pero siéntase libre de agregar sus propios giros.

Sándwiches de jamón tierno ahumado y desmenuzado

Cada pieza de carne tiene sus trucos con la barbacoa, y el jamón desmenuzado no es diferente. El jamón con hueso está curado, por lo que la carne naturalmente será más dura que una paleta de cerdo. Entonces, vamos a combinar los métodos de ahumado y estofado. Esto obliga a la carne a desprenderse del hueso mientras extrae algo del sabor salado del jamón curado.

Marque el jamón en la parte exterior con un cuchillo pequeño, creando marcas de rayado cruzado a una distancia de aproximadamente 1 ”en toda la superficie (excepto el lado plano cortado). Luego, frótalo con mostaza amarilla, queremos que se pegue el condimento. Sazone generosamente con el Mezcal de chipotle ahumado frote por todos lados. Ahora está listo para la primera fase de fumar.

Fumar y estofar

Ahuma el jamón a 250-275F durante unas horas hasta que tenga una temperatura interna de 165F. Asegúrese de verificar la temperatura lejos del hueso, lo que afectará sus lecturas. Retire el jamón y colóquelo en una bandeja de aluminio o una asadera. Agregue una botella de cerveza (su elección) y envuélvala con papel de aluminio resistente.

Suba el fuego a 350F y cocine el jamón el resto del camino hasta que esté tierno, alrededor de 190-205F. Debería poder arrancar fácilmente trozos de jamón con sus guantes, lo sabrá. Deje reposar el jamón durante unos 30 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan y se desmenucen.

Para obtener más recetas como esta, consulte nuestro Sándwiches de panza de cerdo coreanos crujientes, Jamón Glaseado De Cereza Chipotle Piña o Sándwich de cerdo desmenuzado al pastor.

Al leer la receta, es posible que observe que hay muchas variables con medidas de tiempo y condimentos. Eso es porque la barbacoa no es exacta, ni tampoco el tamaño de tu jamón. Preste atención a la temperatura y al tacto. La buena noticia de ahumar un jamón es que se mantiene fresco si se termina temprano y deja las sobras más deliciosas. Siéntase libre de preparar el jamón el día anterior si le preocupa el tiempo.

Haz tus Hamwiches

Los sándwiches de jamón para separar implican grandes cantidades de queso, condimentos y, por supuesto, carne deliciosa. Hoy vamos a combinar este jamón ahumado picante con queso Monterrey Jack y pepinillos dulces. Los panecillos empaquetados, como King’s Hawaiian, son ideales. Puede cortar todo el pan y ensamblarlo.

Rocíe la parte superior del pan con mantequilla derretida y agregue condimentos adicionales si lo desea. Deberías elegir, porque está delicioso. Simplemente hornee el pan para sándwich en una sartén durante unos minutos en su parrilla, lo suficiente para que el queso se derrita. Una vez que estén lo suficientemente fríos, debes comer la mitad de los sándwiches de jamón ahumado y luego decirle a tu familia que están listos.

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